変額保険のメリットはなんですか？

死亡保険の最低保証があることと、インフレ対策になることです。

運用次第では払った金額よりもお金が増えることがメリットではありますが、「定額保険」「投資信託やそのほかの投資」に比べたメリットは、この２つだと言えます。